Smørrebrød med opblødt Buletang ♥

Det skete en dag,

jeg var ude at handle

i mit lokale supermarked,

jeg stod der og følte

mig så skrupsulten,

jeg stoppede en

færdiglavet madpakke

i kurven, da jeg gik

forbi delikatesse

afdelingen.

Det kan ikke gå

hurtigt nok

med at spise den,

tænkte jeg

den korte vej hjem.

Men selvfølgelig

skulle der tilføjes

Buletang til

smørrebrøddet.

Jeg tog en teskefuld

af granulatet

og blødte det op

i koldt vand i

løbet af tre

minutter.

Så var det bare at anrette

det opblødte Buletang

på min lille madpakke:

Jeg skriver Buletang.

Hvor har jeg fået det fra?

Det er høstet med havmejetærsker

af det skotske firma Seagreens

ved øgruppen Hebriderne,

nordvest for Skotland.

Bæredygtigt gennem

snart 20 år og

certificeret så godt,

noget kan være.

Oven i købet er der

Næringsprofil på det,

der kan studeres

nederst på siden,

der er linket til indkøb

af det:

https://www.oceansofgoodness.co.uk/Seagreens-Culinary-Ingredient

Mæthedsværdien

af min frokost

varede hele

dagen

♥ ♥ ♥

♥

Chokoladekage med Buletang ♥

Opskriften er

LowCarbHighFat

LCHF.

Alligevel smager

kagen sød,

konfektagtig

og med tydelig

chokoladesmag.

Hvordan det kan lade sig gøre,

når der kun er brugt 35 gram

rørsukker, i stedet for

helt op til 500 gram sukker,

set i tilsvarende opskrifter?

Det er fordi jeg bruger

Buletang i min opskrift.

Jeg har fået det hjem

fra en engelsk Webshop

ved navn

Oceans of Goodness.

Linket til at købe det er lige her:

https://www.oceansofgoodness.co.uk/Seagreens-Culinary-Ingredient

Den shop fungerer fuldkommen

lige så godt som en dansk.
(Bemærk at der nederst på
siden, der er linket til,
er en udførlig
nærings deklaration).

Buletang er en kraftig

smagsforstærker.

Derfor er kagen

behageligt sød,

selv om sukkerindholdet

reelt er tilpas lille.

Min opskrift er:

4 store skrabeæg

10 gram granuleret Buletang

35 gram rørsukker

1/4 liter økologisk piskefløde

200 gram usaltet smør

200 gram mørk chokolade 70%

250 gram hvedemel malet med kim og skaller

2 teskefulde bagepulver

Jeg startede med at veje

10 gram Buletang af.

Jeg piskede det hele sammen

med elpiskeren.

Ikke luftigt.

Bare rørt godt igennem.

Jeg skar chokolade blokken

til mindre stykker

og kom det op i skålen.

Det er ikke den ringeste

kvalitet af chokolade,

men det kunne have

været bedre.

Jeg blandede bagepulveret

og melet godt sammen

inden jeg håndæltede

det ind i kagedejen.

Dejen anbragte jeg i en

bradepande

størrelse ½,

smurt med smør.

Kagen fik 45 minutter

i almindelig ovn

forvarmet til

175 grader.

Det er vildt så meget mætheds værdi

der er i få stykker af kagen.

Det har at gøre med geler

i Buletangen,

der svulmer op

i mavesækken og tarmene

i størrelsesforholdet

1-500.

Disse geler er på mange måder

velgørende for sundhed

og velvære,

men det er en anden historie.

Tanglampen er produceret

af designer

Jasmin Clausen.

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Hjemmelavet Flødeis med chokolade og Buletang ♥

Jeg tænkte:

Hmmm ...

Skarø Is kan finde ud af at lave

meget velsmagende flødeis

med spiselig tang i

og have så meget succes

med det at Singapore

Airlines og danske hospitaler

er fast aftager af det,

for sidstnævntes vedkommende

for at levere ekstraordinært

næringsberigende måltid

til småtspisende mennesker.

NOMA kan finde ud af det

så det synger som engle

på smagsløgene.

Skulle jeg så måske

ikke også kunne

finde ud af det?

Der er bare det ved det ...

jeg har aldrig lavet

flødeis hjemme ...

Hvad gør man så?

Jeg googlede temaet.

Læste flere forslag.

Meget forbløffende

der ingen fast

opskrift er på

Flødeis med

chokolade.

JUHUU.

Så er der jo

frihed til at

eksperimentere ♥

Dog er der naturligvis

fælles ingredienser

så som fløde, æggeblommer,

sukker og chokolade.

Men i vidt forskelligt

indbyrdes mængde

forhold ...

Jeg besluttede mig for

at bruge følgende

ingredienser

og opnåede

omkring

en ½ liter

færdig flødeis:

3 store æggeblommer

fra fritgående høns.

En teskefuld mellemfint

granuleret Buletang.

Så lidt som en spiseskefuld

rørsukker.

En kvart liter

økologisk piskefløde.

100 gram mørk chokolade

80%.

Fremgangsmåden

var at starte med

at piske

æggeblommerne,

Buletangsgranulatet

og det lidt sukker

sammen til en

luftig, hvidlig

masse:

Buletangsgranulat

ved navn

Culinary Ingredient

Det er helt bevidst
jeg har valgt
at tilsætte
tangen så tidligt
som muligt
i processen.
Den smagsforstærkende
evne det har, tager tid
om at virke.
Imens smeltede

jeg chokoladen

i vandbad

efter at

skåret det

til mindre stykker:

Jeg fik også fløden

pisket til flødeskum

mens chokoladen

smeltede:

Inden jeg med stor

nænsomhed

rørte det hele sammen,

lod jeg det smeltede

chokolade køle

en smule af.

Jeg tænkte,

det ville tage

luftigheden

ud af min flødeis,

bare at komme

det varme

chokolade i.

Jeg skriver "det lidt sukker".

Hele idéen med konceptet

er at lave en flødeis,

der er mindst lige så sød

som i tilfælde, hvor der er

brugt væsenligt mere

sukker.

Jeg har nok kun brugt

omkring en femtedel

af det sukker,

der ellers står

i opskrifterne.

Jeg tænkte:

Hmmm ...

Der er 21 gram sukker

i de 100 gram chokolade.

Fløden indeholder

mælkesukker.

Den smagsforstærkende

virkning af glutamaten

i tangen må være nók

til kun at tilsætte

en spiseskefuld

rørsukker

i stedet for

op til 10 gange

så meget.

Smagte det færdige resultat

rimeligt sødt så?

Ja mon ikke!

Mindst lige så sødt

som en færdig

fremstillet is.

Bonus ved konceptet:

Den ekstremt

høje næringsværdi

af Tangen

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

En lille bitte skål lokal gourmet krabbesuppe med en lille bitte smule opblødt Culinary Ingredient ♥

Som ses er det meget lidt.

Det er en slat der blev

til overs i går aftes

af en krabbesuppe,

der er færdig fremstillet

af en lokal gourmetkok.

Det smager hamrende

godt i sig selv.

Jeg skulle vaske op

og kunne slet

ikke nænne

at smide

det ud.

Så gemte jeg det

i lille bitte bøtte

i køleskabet.

Til min brunch

i dag varmede

jeg det

sammen med

en lillebitte

teskefuld

granuleret

Buletang

blødt op

med tre gange

så meget koldt vand.

Det tog 5 minutter.

Det sjove er

den lille bitte smule

nærede og mættede mig

bedre end godt

helt frem til

aftensmaden.

Mærkeligt?

Det er bare

evnen

Buletang har

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Rå rødkålssalat med appelsin og Buletangsdressing ♥

Bedre end godt var det

med alt det gode sulemad

i julen. Så kan jeg jo

godt stå der i starten

af januar det nye år

og tænke: Nå JA ...

måske var en råkostsalat

med Buletangs granulat

i marinaden heller ej

at foragte.

Det var så hvad jeg gjorde

til mig her til aften.

Der er jo ikke nogen der kan sé,

hvad der gemmer sig

i marinaden ...

Sløret som det er.

Det er noget sesamolie

med lidt risvinseddike.

Der er lidt hvidløg i

og lidt rå ingefær.

Lidt havsalt, lidt

blandingspeber

fra kværn

og en lille

teskefuld

opblødt

granulat

af Buletang,

der kunne have været

fra hvor som helst i norden,

det vokser.
I dette tilfælde
er det købt hjem
fra den engelske webshop
Oceans of Goodness
med handelsnavnet
Culinary Ingredient
fordi det er
en kulinarisk
ingrediens.

Rødkålen der blev snittet

tynde slices af så

sådan her ud

før det blev

skåret.

Variation på et kendt Tema ... nu også med hvidløg ♥

Grundingredienserne

er det samme som i går.

Men nu er der også

tilføjet et fed hvidløg

skåret i små skiver.

+ at den ene rugbrøds

burger halvdel er smurt

med en teskefuld

opblødt Buletang.

Den burger mættede mig bedre

end godt hele dagen.

Rugbrød med Buletangssmør, dybhavssalt og spidskommen ♥

Det kan godt være svært

at finde på noget nyt

hver dag på temaet

spiselig tang i

maden.

Det gør

jeg jo heller ikke selv.

Det afgørende for mig

er bare, at jeg opretholder

mit daglige tangtilskud

og at det smager godt,

så jeg ikke løber

sur i det.

Da spiser jeg gerne

det samme flere dage

i træk.

Her er dog

en lille variation.

Personligt finder jeg

behag ved smagen

af spidskommen.

Kan du ikke lide

den smag,

så er dette indlæg

nok ikke noget

for dig.

Jeg havde halveret

et lille stykke

rugbrød

og tænkte:

Hvad så?

Jeg smurte det med Buletangssmør

og fandt på at drysse med

lidt hel spidskommen

og flager af dybhavssalt.

Klappede burgeren

sammen og spiste den

med stort velbehag,

siden jeg bryder

mig vældigt

godt om smagen

af spidskommen.