søndag den 31. januar 2016

Smørrebrød med opblødt Buletang ♥


Det skete en dag,
jeg var ude at handle
i mit lokale supermarked,
jeg stod der og følte
mig så skrupsulten,
jeg stoppede en
færdiglavet madpakke
i kurven, da jeg gik
forbi delikatesse
afdelingen.
Det kan ikke gå
hurtigt nok
med at spise den,
tænkte jeg
den korte vej hjem.
Men selvfølgelig
skulle der tilføjes
Buletang til
smørrebrøddet.
Jeg tog en teskefuld
af granulatet
og blødte det op
i koldt vand i
løbet af tre
minutter.
Så var det bare at anrette
det opblødte Buletang
på min lille madpakke:
Jeg skriver Buletang.
Hvor har jeg fået det fra?
Det er høstet med havmejetærsker
af det skotske firma Seagreens
ved øgruppen Hebriderne,
nordvest for Skotland.
Bæredygtigt gennem
snart 20 år og
certificeret så godt,
noget kan være.
Oven i købet er der
Næringsprofil på det,
der kan studeres
nederst på siden,
der er linket til indkøb
af det:

Mæthedsværdien
af min frokost
varede hele
dagen
♥ ♥ ♥

onsdag den 27. januar 2016

Chokoladekage med Buletang ♥


Opskriften er
LowCarbHighFat
LCHF.
Alligevel smager
kagen sød,
konfektagtig
og med tydelig
chokoladesmag.
Hvordan det kan lade sig gøre,
når der kun er brugt 35 gram
rørsukker, i stedet for
helt op til 500 gram sukker,
set i tilsvarende opskrifter?
Det er fordi jeg bruger
Buletang i min opskrift.
Jeg har fået det hjem
fra en engelsk Webshop
ved navn
Oceans of Goodness.
Linket til at købe det er lige her:
Den shop fungerer fuldkommen
lige så godt som en dansk.
(Bemærk at der nederst på
siden, der er linket til,
er en udførlig
nærings deklaration).
Buletang er en kraftig
smagsforstærker.
Derfor er kagen
behageligt sød,
selv om sukkerindholdet
reelt er tilpas lille.
Min opskrift er:
4 store skrabeæg
10 gram granuleret Buletang
35 gram rørsukker
1/4 liter økologisk piskefløde
200 gram usaltet smør
200 gram mørk chokolade 70%
250 gram hvedemel malet med kim og skaller
2 teskefulde bagepulver
Jeg startede med at veje
10 gram Buletang af.




Jeg piskede det hele sammen
med elpiskeren.
Ikke luftigt.
Bare rørt godt igennem.


Jeg skar chokolade blokken
til mindre stykker
og kom det op i skålen.
Det er ikke den ringeste
kvalitet af chokolade,
men det kunne have
været bedre.
Jeg blandede bagepulveret
og melet godt sammen
inden jeg håndæltede
det ind i kagedejen.
Dejen anbragte jeg i en
bradepande
størrelse ½,
smurt med smør.
Kagen fik 45 minutter
i almindelig ovn
forvarmet til
175 grader.
Det er vildt så meget mætheds værdi
der er i få stykker af kagen.
Det har at gøre med geler
i Buletangen,
der svulmer op
i mavesækken og tarmene
i størrelsesforholdet
1-500.
Disse geler er på mange måder
velgørende for sundhed
og velvære,
men det er en anden historie.
Tanglampen er produceret
af designer
Jasmin Clausen.
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥

søndag den 17. januar 2016

Hjemmelavet Flødeis med chokolade og Buletang ♥


Jeg tænkte:
Hmmm ...
Skarø Is kan finde ud af at lave
meget velsmagende flødeis
med spiselig tang i
og have så meget succes
med det at Singapore
Airlines og danske hospitaler
er fast aftager af det,
for sidstnævntes vedkommende
for at levere ekstraordinært
næringsberigende måltid
til småtspisende mennesker.
NOMA kan finde ud af det
så det synger som engle
på smagsløgene.
Skulle jeg så måske
ikke også kunne
finde ud af det?
Der er bare det ved det ...
jeg har aldrig lavet
flødeis hjemme ...
Hvad gør man så?
Jeg googlede temaet.
Læste flere forslag.
Meget forbløffende
der ingen fast
opskrift er på
Flødeis med
chokolade.
JUHUU.
Så er der jo
frihed til at
eksperimentere ♥
Dog er der naturligvis
fælles ingredienser
så som fløde, æggeblommer,
sukker og chokolade.
Men i vidt forskelligt
indbyrdes mængde
forhold ...
Jeg besluttede mig for
at bruge følgende
ingredienser
og opnåede
omkring
en ½ liter
færdig flødeis:
3 store æggeblommer
fra fritgående høns.
En teskefuld mellemfint
Så lidt som en spiseskefuld
rørsukker.
En kvart liter
økologisk piskefløde.
100 gram mørk chokolade
80%.
Fremgangsmåden
var at starte med
at piske
æggeblommerne,
og det lidt sukker
sammen til en
luftig, hvidlig
masse:
Buletangsgranulat
ved navn




Det er helt bevidst
jeg har valgt
at tilsætte
tangen så tidligt
som muligt
i processen.
Den smagsforstærkende
evne det har, tager tid
om at virke.
Imens smeltede
jeg chokoladen
i vandbad
efter at
skåret det
til mindre stykker:
Jeg fik også fløden
pisket til flødeskum
mens chokoladen
smeltede:
Inden jeg med stor
nænsomhed
rørte det hele sammen,
lod jeg det smeltede
chokolade køle
en smule af.
Jeg tænkte,
det ville tage
luftigheden
ud af min flødeis,
bare at komme
det varme
chokolade i.



Jeg skriver "det lidt sukker".
Hele idéen med konceptet
er at lave en flødeis,
der er mindst lige så sød
som i tilfælde, hvor der er
brugt væsenligt mere
sukker.
Jeg har nok kun brugt
omkring en femtedel
af det sukker,
der ellers står
i opskrifterne.
Jeg tænkte:
Hmmm ...
Der er 21 gram sukker
i de 100 gram chokolade.
Fløden indeholder
mælkesukker.
Den smagsforstærkende
virkning af glutamaten
i tangen må være nók
til kun at tilsætte
en spiseskefuld
rørsukker
i stedet for
op til 10 gange
så meget.
Smagte det færdige resultat
rimeligt sødt så?
Ja mon ikke!
Mindst lige så sødt
som en færdig
fremstillet is.
Bonus ved konceptet:
Den ekstremt
høje næringsværdi
af Tangen
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥

tirsdag den 5. januar 2016

En lille bitte skål lokal gourmet krabbesuppe med en lille bitte smule opblødt Buletang ♥


Som ses er det meget lidt.
Det er en slat der blev
til overs i går aftes
af en krabbesuppe,
der er færdig fremstillet
af en lokal gourmetkok.
Det smager hamrende
godt i sig selv.
Jeg skulle vaske op
og kunne slet
ikke nænne
at smide
det ud.
Så gemte jeg det
i lille bitte bøtte
i køleskabet.
Til min brunch
i dag varmede
jeg det
sammen med
en lillebitte
teskefuld
granuleret
Buletang
blødt op
med tre gange
så meget koldt vand.
Det tog 5 minutter.
Det sjove er
den lille bitte smule
nærede og mættede mig
bedre end godt
helt frem til
aftensmaden.
Mærkeligt?
Det er bare
evnen
Buletang har
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥

søndag den 3. januar 2016

Rå rødkålssalat med appelsin og Buletangsdressing ♥


Bedre end godt var det
med alt det gode sulemad
i julen. Så kan jeg jo
godt stå der i starten
af januar det nye år
og tænke: Nå JA ...
måske var en råkostsalat
med Buletangs granulat
i marinaden heller ej
at foragte.
Det var så hvad jeg gjorde
til mig her til aften.
Der er jo ikke nogen der kan sé,
hvad der gemmer sig
i marinaden ...
Sløret som det er.
Det er noget sesamolie
med lidt risvinseddike.
Der er lidt hvidløg i
og lidt rå ingefær.
Lidt havsalt, lidt
blandingspeber
fra kværn
og en lille
teskefuld
opblødt
granulat
af Buletang,
der kunne have været
fra hvor som helst i norden,
det vokser.
I dette tilfælde
er det købt hjem
fra den engelske webshop
Oceans of Goodness
med handelsnavnet
Culinary Ingredient
fordi det er
en kulinarisk
ingrediens.
Rødkålen der blev snittet
tynde slices af så
sådan her ud
før det blev
skåret.

lørdag den 2. januar 2016

Variation på et kendt Tema ... nu også med hvidløg ♥


Grundingredienserne
er det samme som i går.
Men nu er der også
tilføjet et fed hvidløg
skåret i små skiver.
+ at den ene rugbrøds
burger halvdel er smurt
med en teskefuld
opblødt Buletang.
Den burger mættede mig bedre
end godt hele dagen.

fredag den 1. januar 2016

Rugbrød med Buletangssmør, dybhavssalt og spidskommen ♥


Det kan godt være svært
at finde på noget nyt
hver dag på temaet
spiselig tang i
maden.
Det gør
jeg jo heller ikke selv.
Det afgørende for mig
er bare, at jeg opretholder
mit daglige tangtilskud
og at det smager godt,
så jeg ikke løber
sur i det.
Da spiser jeg gerne
det samme flere dage
i træk.
Her er dog
en lille variation.
Personligt finder jeg
behag ved smagen
af spidskommen.
Kan du ikke lide
den smag,
så er dette indlæg
nok ikke noget
for dig.
Jeg havde halveret
et lille stykke
rugbrød
og tænkte:
Hvad så?
Jeg smurte det med Buletangssmør
og fandt på at drysse med
lidt hel spidskommen
og flager af dybhavssalt.
Klappede burgeren
sammen og spiste den
med stort velbehag,
siden jeg bryder
mig vældigt
godt om smagen
af spidskommen.