lørdag den 31. oktober 2015

Gourmet krydderi med indhold af Ishavstang ♥


Ud over det er kønt at se på
er det her et krydderi,
der sparker røv så
det gør noget.


Det er baseret på et hvidløgspeber
fra en østjysk småproducent,
der har forstået at satse på
kvalitet tilsyneladende
uden at gå på kompromis
med prisen.
Jeg har blandet det
med hjemmelavet
Det bliver det kún
bedre af.
"Try mixing with
unrefined salt herbs
and spices"
UMAMI virkningen
af tangen booster
den i forvejen
delikate
velsmag
♥ ♥ ♥
Helt vildt.

fredag den 30. oktober 2015

Lækreste sildemad med flere gode tangingredienser ♥


Jeg har sjældent smagt en sildemad
der smagte så godt i min mund.
Smagen var delikat cremet
selv om der ingen fløde var i.
Det er helheden af ingredienserne
der gjorde udfaldet i smagen.
De enkelte ingredienser
smagte på ingen måde igennem
men gik op i en højere enhed,
hvor hver af dem kunne
fornemmes uden at "larme".
Selv smagen af sild var
nedtonet.
Jeg brugte tre af de opskrifter,
jeg tidligere har vist.


Smøreost med Ishavstang
er anrettet oven på
silden med et mellemlag
af syltede tynde skiver
af ingefær.
End ikke ingefæren
var gennemtrængende
i smagen.


Det er til at se at det
ristede rugbrød er
smurt med allergenfrit
Buletangssmør.


Det tilhørende smilende æg
er drysset med
Buletangssalt.
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥



torsdag den 29. oktober 2015

Granuleret Buletang drysset direkte på maden ♥


I anvisninger på hvordan
granuleret Buletang
kan bruges skriver
Seagreens, at en
af mulighederne
er at drysse det
direkte på maden


Jeg har altid tænkt
som noget der
helst skulle
indgå i
fremstillingsprocessen
fra starten,
for at blive blødt
at tygge i
og for at
gøre
sin UMAMI
virkning.
Her har jeg
givet det en chance
bare at drysse
det på noget
færdigfremstillet.
Det er en meget
velsmagende
bønnesalat
delikatesseafdelingen
i vores supermarked
fremstiller.
Jeg lod det stå
en fem minutters
tid for at give
granulatet
tid til at
blive blødt.
Jeg må sige,
det virkede
ganske
fortrinligt.

onsdag den 28. oktober 2015

Tallerkensmækkerblomster på Buletangs rugbrødsmad ♥


Jeg har travlt med at bruge
tallerkensmækkerblomster
i min brunch for tiden,
fordi det er i en kort
tid her sent på
sæsonen de
gør sig
allerbedst
i vores lille
bitte byhave.
Dagens eksemplar
er plantet i et
stykke fuldkorns rugbrød
med velsmagende ost.
Belagt med et lag
fermenteret gulerod,
en teskefuld opblødt
og pyntet med
flager af Havtorn
og Islandske
flager af
Havsalt.
♥ ♥ ♥



tirsdag den 27. oktober 2015

Spicy ostehapser med Buletang ♥


Én mere Sushi på nordisk manér?
Tjah ... det er da dansk ost,
der er rullet med en teskefuld
opblødt Buletang som
En dansk tallerkensmækkerblomst
og en dansk purløgsblomst.
Når jeg skriver spicy
er det fordi, jeg
havde kommet
lidt blandingspeber
fra kværn i Buletangen
og lidt flagesalt fra
Island.
Det blev mere
smagende end
meningen var,
men sådan er det
med UMAMIvirkningen
af tangen.
Det kunne mætte
mig det meste
af dagen
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥




mandag den 26. oktober 2015

Der har været en Nisse på Spil ♥


Mit blogindlæg om
frikadellefars
med lækre
krydderier
sneg sig alt
ubemærket
over på min
ældste blog
Jeg har dog set
Nissen i Øjnene
og linker så
bare til
Ham.
Huum.
Sum.
♥ ♥

søndag den 25. oktober 2015

Padehattesky på rugbrød med Buletangssmør og smeltet ost ♥




Padehattesky er måske
så meget sagt ...
Men den løfter sig jo
fra tallerkenen
og så fik jeg
dén association.
Det er naturligvis
blot et dobbelt
spejæg,
krydret med
alskens gode
sager:
Blandingspeber
fra kværn,
Buletangssalt,
The Mineral Salt,
Flager af Havtorn
og tynde strimler
syltet ingefær.



Dét, der løfter op, er
fuldkornsrugbrød
smurt med mit
tidligere omtalte
allergenfrie
Buletangssmør
og skiver af
HØNGs Gyldenrød.


Osten smeltede ved at få det
færdigtlavede spejlæg
anbragt oven på sig.
Det smagte eventyrligt
godt med en god
eftersmag af ingefær,
man jo bare kan
undlade, hvis
ikke man er
til dét ;-)
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥

lørdag den 24. oktober 2015

Ishavstang som sund madpynt ♥


Jeg er vild med Ishavstang.
Det er så dekorativ en måde
at få dækket det daglige
behov for at få noget
tang. Tangen på
billedet har jeg
selv plukket
i Norge
til personligt
forbrug.
Jeg opbevarer
det i tørret
tilstand og
bløder noget op,
når det skal bruges.
Her er det også
blancheret.
Mig bekendt
er den eneste
mulighed for
at købe det
webshoppen
Oceans of Goodness
hvor det sælges
med varebetegnelsen

fredag den 23. oktober 2015

Jeg tar mig en tar mad ... Tartar med spiselig Tang ♥



Jeg har uddelegeret
min hukommelse
til bl.a. Facebook
reminder. Så fik
jeg her et år senere
dette billede præsenteret
af en tartarmad jeg
fremstillede for et år siden.
Jeg tænkte: Arh ... sådan
en skal jeg sgu også have
i dag. Ho Ho mig afsted
til delikatesse afdelingen
i nærmeste supermarked.
ØV. Det var udsolgt.
"Kan I ikke lave lidt mere"?
Det ville det venlige personale
hellere end gerne.
Da jeg var kommet hjem
igen kiggede jeg i haven
efter en tallerkensmækkerblomst
at pynte med. Også pga. dens
delikate, skarpe karsesmag.
Der var én der var perfekt.
Den brugte jeg.




Der er brugt tre forskellige
tangprodukter i måltidet.
Det ene er Buletangssaltet
på den rå æggeblomme
og det andet er det
lidt grønnere
jeg hurtigt har blødt
op i lidt vand.
Det trejde er
mit hjemmelavede
Buletangssmør
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥

torsdag den 22. oktober 2015

Knækbrødskage med marcipansmag ♥


Det her er det sjoveste
og det mest forunderlige,
jeg nogensinde har lavet
i det spiselige Tangkøkken.
Grundingredienserne
er SVANSØS økologiske
kornblanding til klassisk
knækbrød.
I stedet for at gøre
knækbrød ud af det
gjorde jeg det
til ... hvad jeg
så har kaldt
knækbrødskager
med marcipanagtig
smag og konsistens ...
Tryllemidlet der
gjorde udfaldet
er et par teskefulde
Det er UMAMI effekten
der får det til at
smage sødligt,
marcipanagtigt,
for der er ved
Gud hverken
sukker eller
marcipan i.
Der er 310 gram
i kornblandingen.
De blandes med
300 gram hvedemel,
1 teskefuld bagepulver,
1 dl olie, 1 tsk salt
og 3 dl vand.
Jeg ændrede
så bare den ene
teskefuld salt
til 2 tsk Buletangssalt.
Normalt ruller man det
jo temmeligt fladt ud
til at blive til knækbrød.
Jeg var fræk og tænkte:
Hæ Hæ ... prøver at
lave klatkager
ud af det.
Det havde jeg
som sagt
god
held
med
♥ ♥ ♥

onsdag den 21. oktober 2015

Man kan gå planken ud ...



Men man kan også tage
planken ind så lille
den end er og
derved blive
bedre velnæret
end af alt andet.
"Planken" er et
lille bitte knækbrød,
der er smurt med
Oven på er der
anrettet
Gyldenrød
skimmelmodnet ost
fra HØNG
og oven på
er der anrettet
en lille teskefuld
blødt op i det vand
det kunne suge
i løbet af få minutter.
Til sidst er der
drysset flager
af islandsk
havsalt på
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥


tirsdag den 20. oktober 2015

Højt belagt smørrebrød med top af Buletang ♥



En nordbo som jeg kan godt lide
fuldkornsrugbrød, sylte, sennep,
syltede rødbeder og vel opblødt
topdressing.
Det er god vintermad,
der gør maven glad
på vikinge manér.
Ser det ud til at
være meget
Tang?
Ho Ho ...
Det er ikke andet
end en lille teskefuld,
der er opblødt i
kort tid i så
meget vand
det kan suge
til sig.



mandag den 19. oktober 2015

Spiselig Tang som Naturens Lykkepille ♥


Hvordan skulle man kunne blive
glad i låget ... høj ... af at drysse


Gennem snart ti års forsøgspraksis
har jeg systematisk lagt mærke
til, der inden for 5 minutter
efter min morgenmad
med tang i, spreder
sig en varm følelse
af velvære fra
min mave
ud til hver
eneste celle
i kroppen.
I mangel på
ord for det
kalder jeg
det, at
jeg bliver
fødevarehøj.
De naturlige
lykkebringende
stoffer hedder
serotonin og
dopamin.
Ingen forsker
har kunnet
påvise disse
to stoffer
i Tang.
Men allerede
for længe siden
har den engelske
Neurolog
påvist systematisk, at der
er en utvetydig sammenhæng
mellem sindlidelserne som
helhed og en tarmflora,
hvor de skadevoldende
bakterier har magten.
Hun kalder det
the Gut and Psychology
Syndrome ...
en mulig oversættelse
kunne være Det Psykologiske
Tarmsyndrom.
Det er ikke bakterierne
i sig selv men deres
affaldsstoffer,
der virker som gift
for sindet, hvilket
manifesterer sig
som hele spektret
af sindslidelser
og en lang række
øvrige lidelser.
Spiselig Tang
brugt konsekvent
dagligt tuner
fuldautomatisk
tarmfloraen
til at være
optimalt
sund.
Jeg har refereret
kilderne til
denne påstand
så mange gange,
jeg efterhånden
tænker, det
er givet.
Ellers bed om
kildetekst ...
Det seneste
gennembrud
i forskningen
er, at den
velfungerende
sunde tarmflora
producerer ikke
mindre end 95%
af det serotonin
et menneske
kan skabe
selv!
Hidtil har man
troet det kun
kunne skabes
i hjernen, men
den amerikanske
forsker Michael D. Gershon
har påvist, den helt store
producent er fordøjelseskanalens
nervesystem.
Så tænker vi allesammen:
"Åh nej ... skal jeg nu
igen til at lægge
min kost helt om
igen ... igen?"
Næh ... spis som
du plejer, men
tilsæt den smule
Tang der er anbefalet!
Det er Tangen, der
gør forskellen.
Jeg kan jo ikke vide
om det er serotonin
eller dopamin
der gør mig
fødevarehøj.
Jeg kan bare godt lide
en euforisk livstilstand
på fuldkommen
naturlig manér.
Har vi det ikke
allesammen
sådan?
♥ ♥ ♥


søndag den 18. oktober 2015

Svinemørbrad krydret med Buletangssalt og ovnbagt rød peberfrugt ♥


Jeg havde viklet røget bacon
om mørbrads bøfferne
og krydret dem alene
og en smule
blandingspeber
fra kværn.
Det gav en
kildrende
fornemmelse
af velsmag
i munden
at spise
bøfferne.


Indholdet i peberfrugterne
er fermenteret gulerod,
lidt vegetabilsk flæskesvær
(ristede sesamfrø blended
med lidt granuleret
Buletang og havsalt)
kapers og efter
ovnbagningen
belagt med
fermenteret
rødløg.
Perfekt
lille
måltid.
♥ ♥ ♥