Ishavstang ... Pelvetia ... som madpynt ♥

Maden blev spist som tilbehør

til et aftensmåltid. Det er

syltet ingefær og hjemmelavet

tangpesto anrettet oven på små

stykker røget laks. Der er drysset

lidt reven ost ud over og til sidst

er der "plantet" et lille stykke

råmarineret Ishavstang oven i.

Forvent ikke at hjemkøbt

Ishavstang ser nøjagtigt ud

som på billedet. Det er et

unikt eksemplar der

er fotograferet her.

Navnet på tangen kommer af,

at det er høstet i arktisk hav.

Lofoten i Norge, hvor det

vokser i tykke tæpper

i det laveste vand.

Neden under tæpperne

står nye skud parat

til at overtage den

vokseplads de

udvoksede

stykker

havde

besat.

På den

måde er

det bæredygtigt

at luge godt og

grundigt engang imellem.

Det er en traditionel brugt

tangtype i nordeuropa.

Så velyndet at Clannad

allerede i 1976 skrev

en sang for at hædre den.

De bruger dens irske navn

Dúlamán:

Forøvrigt er den med i norske
kogebøger fra krigens tid
om fødevareemner man
selv kan skaffe sig.

Seagreens høster den

på kysten af øgruppen

Hebriderne vest for

det nordligste Skotland.

Den forhandles under

navnet Salad & Condiment,

Pelvetia. Det betyder bare,

den kan blødes kortvarigt op

i koldt vand og bruges som

jeg f.eks. har gjort eller i

en grønsagssalat eller

den kan knuses i

morter, kaffemølle

eller kværn og

bruges som

krydderi.

Den er så fuld

af livsvigtige

næringsstoffer,

at selv meget lidt ...

en teskefuld ...

mætter alvorligt meget,

hvilket der bør tages

højde for, når den

bruges.

En mulighed for at

købe den hjem

er lige hér.

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥