Tragtkantarel suppe med tomat på fond af rejeskaller ♥

I dag brugte jeg til brunch

fonden af rejeskaller

jeg lavede i går.

Det blev til en super

velsmagende ekstremt

næringsrig suppe.

Jeg kan bedre forstå nu hvorfor

Seagreens kalder deres granulerede

Buletang for en kulinarisk ingrediens.

Der er en lille teskefuld tilsammen

i suppen af det rene Buletang

og Buletangsaltet.

Det er utroligt så meget

så lidt kunne gøre for smagen.

Der er med vilje mindre

peber og andre krydderier i

end sædvanligt, velvidende

UMAMI effekten af tangen

er STOR.

Alligevel kom det til at

smage så kraftigt,

det var lige før

det var for meget

af det gode.

Jeg undrer mig over

farven af suppen

blev så mørk.

Nærmest Misoagtig.

Fonden i sig selv

var orange.

Måske er det

Tragtkantarellerne

der giver den

mørke farve ...

If You are a citizen

in the USA

this seaweed product

is available right here.

Indbyggere i Europa

kan finde det lige hér.

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥

♥